Perfil Profesional de Industrias Alimentarias

El estudiante recibe una formación estructurado en Módulos Profesionales de: Frutas, hortalizas, azucares, lácteos, grasas, tubérculos, cárnicos e hidrobiológicos y bebidas industriales. Cumpliendo con la competencia de Planificar, organizar, ejecutar y controlar las actividades de producción en la Industria Alimentaria de acuerdo a normas de calidad y seguridad.

PERFIL TECNICO PROFESIONAL

COMPETENCIA GENERAL

Planificar, organizar, ejecutar y controlar las actividades productivas de la industria alimentaria, mediante el aprovisionamiento, conservación, transformación y comercialización de acuerdo a las normas de calidad para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos preservando el medio ambiente, ejerciendo sus deberes y obligaciones laborales con la práctica de valores y el trabajo en equipo.

CAPACIDADES PROFESIONALES

Capacidades Técnico Transformadoras

  • Realizar el control de calidad de materia prima e insumos en proceso y producto final, aplicando los sistemas de calidad exigidos.
  • Desarrollar el procesamiento de alimentos aplicando la tecnología apropiada.
  • Realizar el mantenimiento de insumos y productos alimenticios.
  • Seleccionar el material de envase, empaque y embalaje de acuerdo a la naturaleza del producto, aplicando técnicas innovadoras.
  • Operar maquinarias y equipos para la industria alimentaria y así mismo realizar su mantenimiento.
  • Aplicar las norma de seguridad e higiene en la industria alimentaria.
  • Diseñar y desarrollar productos innovadores de acuerdo a las necesidades del mercado.

 

Capacidades de Organización

  • Programar y organizar las actividades productivas.
  • Optimizar los procesos de producción, teniendo en cuenta las características de las maquinas, equipos e instalaciones, recursos humanos y financieros.
  • Realizar planes de comercialización de productos alimenticios para el mercado nacional y de exportación.

Capacidades de Cooperación y Comunicación

  • Mantener una comunicación fluida y efectiva en el ejercicio de sus funciones en especial en la coordinación con otras aéreas de la planta, interpretando la información y generando instrucciones claras.
  • Establecer y mantener vínculos de cooperación y solidaridad en el entorno en que se desarrolla.
  • Mantener informado de los cambios y de la innovación tecnológica a fin de mejorar su desempeño profesional.
  • Realizar trabajo en equipo para logro de los objetivos, metas y políticas establecidas en la empresa.

Capacidades de Contingencias

  • Adaptarse a las nuevas situaciones de trabajo, debido a los cambios tecnológicos organizativos, económicos laborales que inciden en su actividad profesional.
  • Responder oportunamente ante percances técnico-productivos que se presentan en la planta, ejecutando acciones correctivas necesarias.
  • Actuar con rapidez y serenidad ante situaciones de emergencia, dirigiendo las acciones del personal a su cargo de acuerdo a los programas de seguridad preventiva y correctiva.

DURACION
Los estudios tienen una duración de seis (6) semestres regulares (3 años)
TITULO QUE CONFIERE: A nombre de la Nación
Título profesional: PROFESIONAL TECNICO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS